2022 Pet Nat M Bambule, mousserande vin, torrt, 11% vol., Judith Beck, EKOLOGISKT

AT-BIO-402 Pet Nat Bambule M 2022, ett ekologiskt mousserande vin gjort pa Pinot Blanc och Muscat. Fylld med livsgladje och envishet av Judith Beck. Pet Nat (forkortning for `Petillant Naturel`) ar ett mousserande vin som framstalls med en nastan bortglomd metod for tillverkning av mousserande vin. Inga tillsatser behovs, varken socker eller svavel. Allt som kravs ar druvor som skordas nar de ar helt mogna. Alkoholjasning sker uteslutande spontant. Vinerna buteljeras innan alkoholjasningen ar slut. For att jasningen ska fortsatta i flaskan och koldioxid ska inkorporeras maste det finnas tillrackligt med socker i frukten. For mycket jasning gor dock att flaskan spricker, varfor stor kanslighet och erfarenhet ar avgorande har. Resultatet ar unika, komplexa och spannande mousserande viner.