2021 Jaspis Unterirdisch Gutedel Amphora, torr, 9,5% vol., Ziereisen

Aterhallen orange. `Unterirdisch` ar gjord av den sallsynta druvsorten Roter Gutedel och jaser helt pa skalen i stil med ett apelsinvin. Lagring utan ingrepp i ett ar i en amfora begravd i vingarden, foljt av pressning och ytterligare aldring i barriquer. Orange-rodaktigt utseende, djup och fyllig bukett. Vegetabiliska, jastiga, jordnara blommiga och notaktiga toner. Pa tungan tanningrepp, men smuligt tannin, utan att lamna en pals pa tungan. Mycket fast, syrlig, sval finish med latt citrus, ortiga och kryddiga toner, gott om grepp och ett fint bett. Spontan jasning av hela baren i en amfora begravd i vingarden, aldring i 12 manader i amforan, sedan pressning och ytterligare aldring i minst 12 manader i barriques, buteljering utan ytterligare sulfurisering, finfordelning eller filtrering.