2022 Wurzburger Silvaner, torr, 11,5% vol., pa stenen, EKOLOGISKT

DE-OKO-022 De lokala vinerna kommer fran de basta vingardarna i en stad. De ar ambassadorer for respektive terroir. Regiontypiska druvsorter och laga skordeavkastningar ar en forutsattning for dessa viner. Druvorna kommer fran vingardarna Wurzburger Stein, Kirchberg och Innere Leiste i vinmetropolen Wurzburg. Ravaran for vingardsjordarna ar mellersta Muschelkalk, ett sedimentart lager av kalkalger och musslor. De leriga kalkstenarna som har bildats under miljontals ar bidrar till att jorden haller varmen bra. Den steniga, latt leriga lerjorden ar djup och har god humustillgang. Detta resulterar i en balanserad ortkrydda, delikat frukt, kritig mineralitet och anda kompromisslost torr. En fin syra haller ocksa vinet frascht och ger nerv och balans. En bilderbok Silvaner som bevisar varfor det inte finns nagon kulinarisk ekvation som denna druvsort inte kan losa.