2022 Kaitui FUME Sauvignon Blanc, torr, 13% vol., Schneider

Druvorna for Fume skordades for hand i de tva aldsta och topografiskt mest vardefulla Sauvignon Blanc-vingardarna. Efter ytterligare ett barval var det bara hogmogna och kvittengula bar som tog sig till vinpresshuset. Musten jastes sedan och lagrades i stora trafat i flera manader. Denna traditionella process ger en fin rokig doft (rok) och ett sant potpurri av exotiska frukter.