2016 Mondeiche Chardonnay Spatlese, torr, 12,5% vol., Motzenbacker, EKOLOGISK

DE-OKO-022 Kraft och elegans. Klara, typiska fruktaromer av Chardonnay moter mjukt, subtilt mantra. Vinet fran Motzenbacker av Marie Menger-Krug visar en uppiggande syra och en tilltalande kropp. Ett inspirerande vin med karaktar. Manved ar bearbetat tra, avverkat enligt en specifik manrytm. I den forsta nymanefasen av nyaret avverkas langsamvaxande ekar som odlas pa karga jordar som manved. Vid denna manposition drar sig saften fran vaxterna och traden tillbaka mot marken. Tradens porer ar mycket smala, vilket ger manveden en exceptionell styrka. Erfarenheten visar att eldfasta koksredskap och husens stodbalkar alltid har gjorts av manved. Robust, brandbestandig och anda kanslig att arbeta med. Det magiska ljudet av Stradivari ar fodd i manens tra. Mognad pa manekfat. For Motzenbacker falldes fyra manekfat i Schwabiska Alb efter den forsta fullmanen 2004. Traden sjalva bestamde fatstorleken (mellan 1530L och 3460L). Efter kukarens inledande skepsis, som overgick i entusiasm for moon wood efter de forsta stegen av fattillverkningen, sattes det forsta vinet pa faten 2007. Dessa viner placerades i manfat som must, jastes i dem och fick vila pa full jast i sex manader. Vinerna filtrerades och buteljerades vid den sensoriskt perfekta tiden. Resultatet ar hapnadsvackande. Manekfatet dominerar inte vinet pa nagot satt - snarare bar det det varsamt och vaggar det. Vinerna imponerar med sina tydliga aromer, stodda av delikata vanilj och blommiga toner och bars av en exceptionell struktur. Viner med langd och karaktar.