2020 Einzigacker Weissburgunder, 14,5 % vol., Dreissigacker, EKOLOGISKT

DE-OKO-022 Denna Weissburgunder ar unik. Stark karaktar, lang, lekfull, komplex och rik pa extrakt. Om du ger den tid att vika ut dig i glaset kan du upptacka nagot nytt for varje klunk. Pinot Blanc-druvorna skordades for hand i flera steg efter mognad och transporterades till vingarden i standardbehallare. For att sakerstalla optimal extraktion av de aromatiska amnena maldes baren latt och fick sta i sin egen juice i nagra timmar. Juicen jastes pa 500l ekfat under en period av cirka 12 veckor med hjalp av druvornas egen jast for att omvandla sockret till alkohol. Efter 9 manaders lagring av jast tappades Pinot Blanc pa flaska.