Pasktarta Colomba Classica, Casa Rinaldi

Kakan, som kommer fran Italien, ats ofta vid pasktid och symboliserar fredsduvan. Enligt legenden, runt 1176, under slaget vid Legano, landade tva duvor vid foten av de milanesiska trupperna. Detta ansags vara ett gudomligt tecken. Och an idag slapps tva duvor ut vid minnesmassorna. Colomba ar vanligtvis en rik kaka med kanderat apelsinskal, mandel och jastdeg. Colomba Verona innehaller inte kanderat apelsinskal eller andra frukter. Det paminner om panettone, men mycket tatare. Det ar jattegott pa picknick eller frukost med sylt och smor, eller som efterratt.