Kardemumma, hela kapslar, gron

Frona innehaller eteriska oljor som ger dem en kryddig, sot, aromatisk arom. Eftersom dessa latt avdunstar bor du bara mortla eller mala frona nar det behovs. Kardemumma ar en vanlig krydda i det asiatiska koket och ar en av huvudingredienserna i indiska masalas och currypulvret baserat pa dem. Kardemumma ar lite kryddig och passar bra till kott, fisk, gronsaker, kompotter och puddingar. Den passar aven for att gora korv och brod och ar popular som tartkrydda, till marinader eller i punch. I arabiska lander uppskattas dess arom i kaffe och te. Gron kardemumma kommer ursprungligen fran sodra Indien och Sri Lanka. Den odlas nu i Guatemala och i lander med liknande klimat.