Loparbonan, aven kand som lopbona, lopbona, jattebona eller rosenbona, kommer, som alla bonor, fran Central- och Sydamerika och odlas nu med stor framgang i Steiermark. Runnerbonor ar en fantastisk kalla till energi och fibrer och har lag fetthalt. Forberedelse: Blotlagg loparbonan i ljummet vatten over natten sa att den kan svalla. Dagen efter kan bonorna sedan sakta kokas i saltat vatten tills de ar mjuka. Med lok och Steiermark pumpafroolja kombineras de for att skapa en riktig delikatess.
Torkade loparbonor. Loparbonor (Phaseolus coccineus). At bara lopbonor nar de ar tillagade! Nar de ar raa innehaller de phasein, ett amne som ar oforenligt med manniskor. Tillagningsprocessen forstor infasningen. Fore tillagning maste loparbonorna blotlaggas i vatten i 12 till 14 timmar. Forvara pa en sval, torr plats och tatt tillsluten.
