GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy.
Denna nya couverture fran Valrhona tillhor Grand Cru de Terroir, vilket innebar att endast kakaobonor fran en specifik region anvands. I det har fallet ar det Ecuador. Mitt i en gyllene triangel som bildas av staderna Vinces, Quevedo och Babaoio, finns det nagra mycket gamla odlingar dar den traditionella, inhemska kakaosorten Nacional odlas - mer kand som Arriba kakao. Alpaco ar en choklad som kombinerar styrka och delikatess: de fina blomdofterna (jasmin, apelsinblomma) insvept i mycket starka chokladtoner ger den en solid styrka.
Ytterligare information om produkten
Beteckning
Valrhona Alpaco - Grand Cru, couverture as callets, 66% kakao, fran Ecuador
artikelnummer
14687
Innehall
3 kg
Forpackning
vaska
bast fore datum
sista utgangsdatum: 31.1.2025 Ø 346 dagar fran leveransdatum.
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceras i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Mork choklad couverture calllets, kakao: minst 66 %. Kakaobonor fran Ecuador, socker, kakaosmor, emulgeringsmedel: SOJALECITHIN, naturligt vaniljextrakt. Smalt locket under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att sakerstalla att kakaosmoret smalter perfekt. Varm holjet till +55°C / +58°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +28°C / +29°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +31°C / +32°C; genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +31°C / +32°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir jamn. Forvaras torrt, svalt och skyddat fran solen vid +16°C till +18°C.
GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy. 
