Imperial selection kaviar, kors Amur x Kaluga stor (schrenckii x dau), Kina

Imperial Auslese ar den basta kaviarkvaliteten. Denna kaviar kommer fran en korsning mellan Amur-stor (Acipenser schrenckii) och Kaluga (Huso dauricus), en storart som ar slakt med Beluga. Den ar valdigt lik Osietra-kaviar, eftersom storarna ocksa ar lika. Den produceras i en av de modernaste storuppfodningsanlaggningarna i varlden i Kina. Garden har en upp till 45 meter djup sjo med basta vattenkvalitet. Detta och bearbetningen enligt gamla persiska traditioner av en iransk kaviarmastare garanterar den hoga produktkvaliteten. Kaviaren saltas med en skonsam process (Malossol). For manga finsmakare ar denna Imperial Auslese-kaviar for narvarande den basta kaviaren pa marknaden.