Basilika fron

Basilikafron anvands i det asiatiska koket som fortjockningsmedel, till exempel i fruktjuicer, yoghurtdrycker eller desserter. Frona blotlaggs vanligtvis i vatten sa att de kan anvandas igen. Nar de ar svullna har de ingen till latt notaktig smak. Dessa egenskaper passar det avantgardistiska eller molekylara koket, som gillar att anvanda basilikafron som smakbarare och / eller for dekoration. De blotlagda frona laggs i marinader, till exempel limejuice med salt, for att smak- och utseendemassigt komplettera fiskratter med limekaviar. En marinad gjord pa espresso och soja far basilikafrona att framsta som riktig kaviar. Det finns knappt nagra granser for din fantasi nar det kommer till smakkombinationer och dekorationer.