GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy.
OPALYS - Den vita chokladen med 33 % kakaosmor ar latt sotad och ger en balanserad smak av helmjolk och naturlig vanilj. Detta overdrag med en ljus, klar, exceptionell vit ar sarskilt lamplig for gjutning av ihaliga kroppar eller som chokladoverdrag. Fran chokladgodis till individuella desserter, Opalys ar den idealiska basen for skapelser av konditorer och kockar.
Ytterligare information om produkten
Beteckning
Valrhona Opalys, vit overdrag, callets, 33% kakaosmor
Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.
produceras i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Vit choklad, kakaosmor 33% minst. Kakaosmor, HELMJOLKSPULVER, socker, emulgeringsmedel: SOJALECITHIN, naturligt vaniljextrakt. Smalt locket under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att sakerstalla att kakaosmoret smalter perfekt. Varm holjet till +45°C / +48°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +26°C / +27°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +28°C / +29°C genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +28°C / +29°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir enhetlig. Forvaras svalt (+16°C - +18°C) och torrt.
GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy. 
