Haiku Pro HP-4 Nakiri, gronsakskniv, 16,5 cm, enkelsidigt snitt, tralada / olja / duk

Haiku Pro-knivar ar bland de sa kallade Takumi-knivarna. Takumi betyder mastare. De tillverkas konstfullt i sma verkstader i totalt 87 huvudarbetssteg. Bladets karna ar gjord av extremt hart och hogkolhaltigt Hagane-stal, som ar belagt och smidt med ett mjukare stal. Efter den omfattande slipningen av bladet uppnas cirka 61° Rockwell-skarpa. Handtaget av honokitra och en hylsa av vattenbuffelhorn kompletterar denna kvalitetsprodukt fran Chroma. Haiko Pro-knivarna ska endast slipas pa bryne och underhallas med tillhorande Hamono-olja. Diskmaskin och annan fukt ar absolut tabu for dessa blad.