GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy.
Detta kalciumsalt anvands ofta inom livsmedelsindustrin, till exempel vid osttillverkning. Kalk ar viktigt i reaktionen med ALGIN, vilket orsakar sfarbildning. Calcic ar en idealisk reaktionspartner pa grund av dess hoga vattenloslighet, betydande kalciumhalt och darfor stora sfaroidbildande formaga. Egenskaper: Granulat. Mycket vattenloslig. Stor vattenupptagningsformaga.
Ytterligare information om produkten
Beteckning
Kalksyra (kalciumklorid), Texturas Ferran Adria, E 509
Kalciumsaltgranulat for framstallning av sfarer. Hardartillsatser: 94-97% kalciumklorid E509, kaliumklorid E508, salt. Under sfarifiering ger Calcic ratt mangd kalcium for reaktionen med algin. For grundlaggande sfarisering tillsatts det till sfarbadet, for invers sfarisering tillsatts det till forberedelsen for sfaren. Los upp i vatskan med en visp. Rekommenderad mangd for sfarbadet: 5-10 g per liter. For mat. Forvara pa en sval och torr plats. Hall borta fran barn.
Egenskaper: Inga naringsvarden behover anges.
Allergiinformation om produkten (innehaller allergener) (17764) Allergener kan anges i fetstil i ingredienserna. Eller inga allergener narvarande eller dessa har annu inte skickats till oss av tillverkaren/leverantoren.