Emulzoon (sojalecitin), for stabila emulsioner, Biozoon, E322

Emulzoon innehaller GMO-fritt sojalecitin (E322), som fungerar som ett emulgeringsmedel, vilket innebar att det kombinerar fett och vatten. Emulzoon kan anvandas for att gora feta dressingar (t.ex. en vinagrett) eller majonnas. A andra sidan anvands Emulzoon for att producera luftiga skum som skapar en aromatisk, smaltande munkansla. Exempel tranbarsluft: ->Blanda 100ml tranbarsjuice + 20ml tranbarssirap. ->Tillsatt 2 jamna portionsskedar Emulzoon ->Visa med stavmixer tills det blir fluffigt. ->Lat blandningen satta sig lite, skumma sedan av eventuell luft och servera.