Gellan ar ett gelningsmedel som upptacktes forst 1977 och som erhalls genom aerob jasning av Sphingomonas elodea-bakterien. Beroende pa tillverkningsmetod produceras tva olika typer av gellan. Denna Gellan mojliggor stabila geler som kan skaras rent och ar varmebestandiga upp till 70°C (hett gelatin). Egenskaper: Raffinerat puder. Varm till 85°C, kyl sedan ner tills gelningseffekten uppnas. Gellan forlorar sin gelningsformaga i koncentrerade saltlosningar.
Gelningsmedel E418. Gelningsmedel: Gellan E418. Hall borta fran barn. Anvandning: Los upp 5-10g per liter vatska (vattenhaltigt medium) vid rumstemperatur. Varm till 90°C under konstant omrorning. Lat den vila och stelna. For mat, begransad anvandning. Maximal dos: 10g / kg. Forvara pa en sval och torr plats.
Egenskaper: Inga naringsvarden behover anges.
Allergiinformation om produkten (innehaller allergener) (17789) Allergener kan anges i fetstil i ingredienserna. Eller inga allergener narvarande eller dessa har annu inte skickats till oss av tillverkaren/leverantoren.
