GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy. 
Glice (mono- och diglycerider av fettsyror), Texturas Ferran Adria, E 471
Artikelnummer
Utval | Innehall (vikt) | forpackning | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbyte)
Tillganglighet | bast fore datum
Utval | Innehall (vikt) | forpackning | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbyte)
Tillganglighet | bast fore datum
Glice bestar av monoglycerider som harror fran fetter och tillverkas av glycerin och fettsyror. Glice har hog stabilitet som emulgeringsmedel, som kan integrera ett vattenhaltigt medium i ett oljigt medium. Glice ar oljeliknande, vilket innebar att den forst maste brytas ned med en fet ingrediens innan den laggs till en vattnig ingrediens. Egenskaper: flagnande och oljeloslig vid en temperatur pa 60°C. Blandningen av olja och Glice maste langsamt inforas i vatten eller vattenhaltiga ingredienser sa att emulgering kan ske.
Ytterligare information om produkten