Xantangummi (xantangummi), texturizer, Sosa, E415

Xantana erhalls genom att jasa majsstarkelse med en typ av bakterier som finns i brassicas. Xantana har hog fortjockningsformaga. Det har ocksa betydande egenskaper som suspenderingsmedel och kan halla sma fasta amnen som fibrer och bitar suspenderade i vatskan i heterogena blandningar. Det kan ocksa halla gaspartiklar i preparat. Egenskaper: Pulverlosligt kallt och varmt (max. upp till 50°C). Aven om preparatet ar tempererat, forlorar inte Xantana sina fortjockningsegenskaper. Ror i kraftigt eller tillsatt med forsiktiga rorelser tills den har absorberat fukten pa egen hand.