lonnsocker

Lonnsocker ar det socker som erhalls fran saften fran sockerlonntradet. Genom att borra i stammarna far man fram saften, som sedan avdunstas for att producera lonnsirap. Nar forangningen fortsatter kristalliseras sockret. En del av det ar nagot kornigt eller pulveriserat, detta socker ar idealiskt for att sota drycker och bakverk. Nar det ar renat motsvarar lonnsocker vanligt socker vad galler dess sammansattning och egenskaper. Doften paminner om lakrits / kola. Den passar dock inte som creme brulee socker. Nar det utsatts for stark varme borjar sockret forst bubbla, sedan branns det direkt.