> Salami och skinka och bacon > Skinka

Skinka

Skinka

Har hittar du ett stort utbud av olika skinkor.

  • San Daniele skinka

    Levi Gregoris, Friuli.

    85 % av San Danieles produktion ats av italienarna sjalva. Detta ar en tydlig kvalitetsbedomning. Endast 31 producenter mognar sina skinkor i staden med samma namn i Friuli. Som alla andra drar Levi Gregoris nytta av det speciella mikroklimatet i staden Friuli. Den ar formad av vindar fran de karniska alperna som moter vindarna fran Adriatiska havet. Luftfuktigheten ar relativt lag. Levis skinkor ar vanligtvis lagrade i 14 manader. Han producerar bara runt 6 000 stycken per ar. Smakmassigt kannetecknas de av sin sotma och mildhet, blommiga och notiga toner. DOP-skinkan finns ocksa bekvamt tillganglig skivad i hushallsforpackningar. Inte DOP, eftersom det ar latt rokt, ar en speciell specialitet for honom.


    upphovsratt text: viani.de

  • Exklusiv parmaskinka

    Parmaskinka med skyddad ursprungsbeteckning kommer uteslutande fran norditalienska grisar. De ska vaga minst 150 kilo vid slakt.
    Deras ben gnuggas med havssalt och torkas i salar i frisk luft med fonstren oppna. Deras minsta mognadstid ar 12 manader.


    upphovsratt text: viani.de

  • Exklusiv parmaskinka

    Ruliano, Emilia Romagna.

    Ruliano ar specialist pa korrekt saltning, vilket alltid sker for hand. Ruliano ar erkant som en av de framsta producenterna av parmaskinka och ligger i ett litet distrikt i Langhirano, den mest kanda skinkastaden i DOP-omradet. Landsskinka, som inte ar DOP-skinka, far ocksa samma vard.


    upphovsratt text: viani.de

  • Skinka specialiteter och Coppa

    Pelizzari, Savoy.

    Savoyardskinka ar en sarskilt finkornig, mild specialitet som mognar vid de franska foten av Alperna. En kort rokperiod ger den en subtil arom.


    upphovsratt text: viani.de

  • Skinka specialiteter och Coppa

    La Valdotaine, Aostadalen.

    De flesta ortskinkor finns kvar i Aostadalen. Den sallsynta delikatessen mognar under orter, unik i Italien.


    upphovsratt text: viani.de

  • Skinka specialiteter och Coppa

    Tybias Baucii, Aostadalen.

    Det hundraariga receptet bevaras av Tybias Baucii-kooperativet. Hon producerar bara 4 000 skinkor per ar, kryddade med fjallorter och lagrade over fjallho.


    upphovsratt text: viani.de

  • Skinka specialiteter och Coppa

    Salumificio Bisanzio, Emilia Romagna.

    Sarskilda skinkrecept finns pa Bisanzio i Emilia Romagna. Coppan, den valmarmorerade, lufttorkade flaskhalsen, ar ocksa delikat kryddad i Emilia-stil. Rulianos Coppa di Parma far sin smak fran vitlok och vin och ar gjord av kott fran skinksvin.


    upphovsratt text: viani.de
    • #userlike_chatfenster#