Honung fran Feldts biodling

Rudiger Feldt biodling

Vi har varit passionerat aktiva inom var egen biodling i over 40 ar nu.

Utover det tyvarr mycket begransade honungsutbudet i norra Tyskland har vi fran starten forsokt erbjuda ett brett utbud av forstklassiga och varldsberomda sorter av honung, som vi tyvarr aldrig skulle kunna skorda i norra Tyskland i ett odlingslandskap med raps som huvudgroda.
Manga av dessa sorter sags ha speciella egenskaper, som timjan eller manukahonung, och nastan alla har blivit klassiker, vilket innebar att vi har haft dessa sorter i vart sortiment i 30 ar.
Sjalva biodlare med mycket stora ettrums-kuvoser och forhindrar pa sa satt att yngelboet gar sonder och minimerar darmed storningar vid kontroll av bina. Dessutom minskar vi av tidsskal ingrepp pa bina till ett absolut minimum, vilket gor bina valdigt glada!
Honungskakorna eller honungsfastet ar halva honungskakor och anvands endast for att absorbera nektarn eller honungen. Detta tjanar honungens kvalitet och renhet eftersom bikakorna aldrig kan anvandas som yngelkammar och bikakor kan aldrig komma fran yngelkammaren in i honungskammaren.
Naturligtvis, liksom runt 90 % av varldens bibestand, ar vara lador och ramar gjorda av naturligt tra.
Av estetiska skal anvander vi aldrig plastlador eller ens plastbikakor.
Endast om du erbjuder bina optimala forhallanden dar det ar mojligt (miljon ar en annan fraga) och tar hansyn till biets natur, kan du ocksa forvanta dig avkastning.
Efter linden har de flesta av vara bin lediga tider pa sommaren och kan fylla pa med honung till vintern, samla in mycket pollen och bygga upp en protein- och fettreserv i kroppen infor vintern for att kunna forsorja de forsta varbina.

Honung fran biodlingsforetaget Rudiger Feldt

Sa det ar goda nyheter: en honungsskord ar alltid en produkt av optimalt hallna bin

All var honung blandas aldrig (blindas eller stracks) och filtreras aldrig, utan silas traditionellt av biodlare och har inte reducerats pa konstgjord vag i vattenhalt.
Vi anvander en mycket skonsam fyllningsprocess dar honungen sallan behover varmas over 20 grader.
All honung - sarskilt honung fran lander utanfor EU - testas flera ganger for att sakerstalla att den uppfyller renhetskravet i EU:s honungsforordning.
Framfor allt far det inte finnas nagra spar av nagra bekampningsmedel eller antibiotika i honungen.
Oftare kan det handa att en sort tillfalligt ar slut i lager eftersom vi inte gillar kvaliteten. Vi har utvecklat ett mycket bra minne av hur en sorts honung ska smaka.
Vidare innebar njutningen av honung alltid aktivt miljo- och naturvard, eftersom forsaljningen av honung haller bina vid liv.
Biodling tar inte upp mark, honung odlas inte, godsel anvands inte, jord vands inte och bekampningsmedel anvands inte.
Binas pollineringsprestanda - som gors vid sidan av - kan varderas till 10 ganger honungspriset.
Detta gynnar inte bara tradgardsmastare, bonder och fruktodlare, utan ocksa vilda djur som lever pa frukterna som pollineras av bina.
Sedan april 09 har vi kopplat ihop vart gamla solsystem med ett nytt taksystem och anvander nu alltmer solvarme for att varma honung. (Det finns minst 0,1 - 0,2 kWh varmeenergi i varje honungsburk). Vi far var el fran Lichtblick (Naturstrom).

Honung fran biodlingsforetaget Rudiger Feldt

Kort produktkunskap: konsistens av honung

Fragan om honung ar fast, flytande, mjuk, kornig eller hard ar valdigt viktig for manga av vara kunder. Ungefar en tredjedel foredrar honung fast, en annan tredjedel flytande och de andra vill ha honungen kornig, d.v.s. grovt kanderad. Men det finns en naturlag: all honung blir fast forr eller senare.
Kalla temperaturer paskyndar stelning (godisning), varmare temperaturer saktar ner. Dessutom finns det kandidathastigheter som beror pa sorten.
For all honung dar fruktos dominerar, t ex akacia eller skogshonung, tar kandidateringen upp till 2 ar. For honung med tonvikt pa glukos (raps, klover, vildblomma, etc.) borjar kandidateringen efter bara nagra dagar. Med dessa snabba honungar avgor den naturliga vattenhalten om honungen ar fast eller mjuk. Hardare kanderad honung visar den karakteristiska snoblomningen nar det ar kallt i glaset, vilket orsakas av luft mellan glaset och den fasta honungen. Huruvida honung har hogre eller lagre vattenhalt beror pa skordetidpunkten (bikakemognad), i alla fall - enligt honungsreglerna - ska denna vara under 18%.
En torr honung haller i princip for evigt och kommer aldrig att jasa.
Tips: Vill du lata honung stelna snabbt bor du forvara den svalt. Om du vill gora fast honung flytande bor du aldrig lagga den pa en varmare. Detta gor lite nar det galler flytning, men skadar honungsenzymer.
Ett varmt vattenbad rekommenderas i detta avseende. Lagg honung i en kastrull med vatten. Vrid plattan till den hogsta installningen tills du hor ett skramlande ljud. Stang av plattan och lat grytan och honungen svalna pa plattan. Honung ar en mycket dalig varmeledare och tar tid.
Eftersom var honung inte visar nagra varmeskador kan du gora detta en eller tva ganger utan att oroa dig.

Rudiger Feldt biodling / honung