CHROMA Turbo

CHROMA Turbo - Design av FA Porsche

Nar jag ar i Tokyo och gar till en bra sushibar blir jag alltid forvanad. De anvander ingen skarbrada. Otrolig. Med sina extremt harda/vassa knivar stannar mastarna 1/100 mm fran motvirket. Du kan ocksa se NOLL snitt i traet. Jag fick en gang lov att prova. Men jag kommer aldrig att gora det igen! Jag ar som bekant inte helt oerfaren med knivar, men husse satte anda en skarbrada under fisken. Tack Gud. Han var inte sarskilt nojd med hur langt jag kapade traet och att bladet redan var nagot skadat efter en gang. Och jag tappade mitt ansikte. Mastaren sa sjalvbelatet att jag skulle halla mig till type301. De skulle nog vara mer ratt for mig. Han hade ratt. For mig var det inget bra minne alls med de extremt vassa och harda bladen som vi ocksa har enskilda bitar fran till exempel Okishiba. Jag skulle inte sitta i en Formal 1-bil och sedan ge den full gas. Fastan? Nej, det skulle jag inte!
Med Ka-Six-matten i Turbo har vi nu modellerat bladgeometrin for de handsmidda japanska skatterna ganska exakt. Det betyder att du kan klippa valdigt perfekt om du kan gora det och inte klippa fel. Forresten, manga tillverkare ar valdigt generosa i sin HRC-information. Vi har sallan upplevt att uppgifterna faktiskt var korrekta, och absolut inte i den tunna kanten. Ka-Six skareggen garanterar dig minst 60° HRC pa skareggen. Vi forsoker alltid halla oss langt under 64° sa att vi inte blir for harda.
Det ar ungefar som jag pa Porsche. Jag kor min Boxster till Porsche och sager att avgaserna ar for hogt. Porschemastaren: 98 % av vara kunder skulle bli glada om deras avgaser var sa hogt. Det jag forsoker forklara ar att mer makt inte alltid ar vettigt. Men pojkarna vill alltid ha hogre siffror!
Om du inte ar forsiktig ar CHROMA Turbo som att kora en Ferrari i skogen. Detta ar mojligt om det finns en val asfalterad stig dit. Annars ar det tydligt vad som hander. Dummies som jag kan ocksa anvanda turbokniven, men egentligen med lite mer forsiktighet. Lagg forst en hushallspapper under maten som ska skaras. Hushallspappret far inte skaras (eller atminstone endast minimalt). Den kontraproduktiva skarningen i traet kommer att skada kniven. Det ar bast att bara anvanda den for att skara fisk och kottfileer, som med en sashimi-kniv. Men ingen hard mat! Christian Romanowski