Fina konjak och sprit fran Golles

GOLLES Manufaktur fran Osterrike

Alois Golles senior lade grunden till dagens fabrik i slutet av 1950-talet.

Pa den tiden var han fortfarande bonde med blandat jordbruk med 3 till 4 kor, en handfull grisar och nagra hons.Han var en av de forsta sydostra Steiermark som borjade odla appeltrad.

Under loppet av 1960-talet ersattes jordbruksdjur gradvis av frukttradgardar och Alois senior borjade odla svarta vinbar. antligen en andra stottepelare vid sidan av applen. Alois Golles junior vaxte bokstavligen upp i frukttradgarden.
Fran barndomen var han integrerad i sina foraldrars verksamhet och tjanade sina forsta pengar tidigt pa att skorda vinbar. Pa den tiden var kursen 1 kilo vinbar ar lika med 1 shilling.
Vid 14 ars alder satte han kursen for sin yrkeskarriar genom att besluta sig for att borja sin utbildning vid HBLA Klosterneuburg. Han tog examen dar 1979.
Hans utbildning foljdes av flera ars resor, under vilka han bland annat arbetade som larare, produktionsledare pa en fruktbearbetningsanlaggning och som fruktjuicefabrikstekniker. Alla dessa ar hade en sak gemensamt: karleken och narheten till frukt som en naturlig och fascinerande ravara.
Redan 1979 borjade han foradla frukten fran foraldrarnas verksamhet, forst till fruktvin och juice och senare till brannvin.

GOLLES Manufaktur fran Osterrike

Fin sprit fran Golles

Allt borjade med en ide, en riktigt galen ide for att vara exakt. Sedan 1979 har vi agnat oss at detta med kropp och sjal och lamnar inget at slumpen. Vi destillerar med den traditionella dubbla destillationsprocessen i vardefulla koppardestilleringar - fria fran socker och aromer eller fargamnen.

De klara branderna
En mangd olika lokala fruktsorter, jasta nar de ar helt mogna, noggrant destillerade och lagrade i glaskar eller tankar av rostfritt stal for harmonisk mognad, fyller konjakglasen med ren fruktighet.

De fatlagrade eldarna
I den valvda kallaren, som specialbyggts av gammalt tegel, far vart Old Apple och vart Old Plommon vila pa ekfat i minst atta ar. Forutom den typiska gyllengula fargen och de traiga, latt vaniljtoner och toner, imponerar ekfatet med den obeskrivliga mildheten hos den fardiga spriten.

XA rariteter
Enligt credot `Det som mognar lange blir oandligt bra` vaktar Alois Golles sina eldar som ogonens applen. For artionden sedan beholls sma kvantiteter i speciella argangar och buteljerades efter lang lagring i begransad upplaga och handnumrerade flaskor. Forvarade i vart spritskap far de den uppmarksamhet som XA (extra gamla) rariteter fortjanar.

Adel bitter
Grona valnotter, rotter och orter fran de lokala tradgardarna gor var adla bitter till en unik dryckesupplevelse. Sa fort du tar den forsta klunken kittlar de underbara bittra tonerna av gentianarot, centaury och blodrot i tungspetsarna. Vad som foljer ar en vaxtbaserad, nastan medicinskt rundad touch av cirka femton lokala orter.

brannvin av pressrester
Manfred Tement, den valkande vinmakaren fran vackra sodra Steiermark, ger oss pressresterna fran Muscatskorden ar efter ar. Fran detta destillerar vi ett fint brannvin av pressrester, som imponerar pa nasan med sin blommiga doft och i gommen med sin intensiva fruktighet.

Likorer fran Golles

Gott om juice fran fullt mogna frukter, blandat i destillatet med samma namn, med lite socker och rent kallvatten - vara fruktlikorer ar klara. I kombination med mousserande vin blir de en makalos aperitif och de med sotsug bor definitivt ha nagra droppar redo for sin nasta chokladfondue. Ren fruktnjutning.

Konjak och likorer fran Golles