Dim Sum

Vad ar Dim Sum?

Dim sum har sitt ursprung i Kina och betyder bokstavligen: att rora vid ditt hjarta. Sma kinesiska delikatesser kallas dim sum. Du kan njuta av dessa vid manga tillfallen. Oavsett om det ar som mellanmal daremellan, som forratt, till huvudratten eller som en sot avslutning. Den rejala varianten serveras ocksa ofta pa fester eller mottagningar. For de manga olika typerna av dim sum ar fyllda med mycket variation. Borjar med kott, olika fisk och skaldjur, vegetariska varianter och sota frestelser. Dim sum kan tillagas pa olika satt, som angning, stekning, fritering eller bakning.

Lackra fyllda kantonesiska specialiteter

Dim Sums historia

Dim Sums unika kulinariska konst har sitt ursprung i Kina for manga arhundraden sedan. Enligt vissa kallor gjordes den forsta dim summen for 2 500 ar sedan, vilket framgar av datidens poesi och musik.
Aven om dim sum ar oupplosligt kopplat till det kantonesiska koket, kommer det inte fran Kanton. Den forsta dim summen tros ha gjorts i norra Kina och har forandrats och utvecklats enormt genom arhundradena. Namnen pa dessa sma delikatesser har ocksa gradvis andrats. Ursprungligen var det en exklusiv lyx for kejsaren och hans familj, men ocksa for de rika. Sa smaningom serverades den ocksa i tehus, sarskilt de livliga tehusen langs den beromda sidenvagen. Det tidiga 1900-talet sag manga utvecklingar i dim sum-varlden. Det manchuriska rikets attlingar behovde inte arbeta, de besokte tehus for att spendera sin tid med att ata och dricka. Tehus och restauranger konkurrerade om affarerna genom att erbjuda standigt okande varianter av dim sum. Idag ar dim sum en integrerad del av den kinesiska kulturen och varderas hogt i manga andra asiatiska lander. Fyllningen, degen och formen beror pa regionen och klimatet de kommer ifran. Enligt manga kommer det godaste och basta fran sodra Kina, Kanton och Hong Kong. Dim sum ar vanligtvis kand pa kantonesiska som att dricka te - yam cha - eftersom te vanligtvis serveras med dim sum.