Vinager - Aceto Balsamico fran Malpighi

Acetaia Malpighi

Berattelsen om Acetaia Malpighi

Familjen Malpighi var en del av en riddarorden fram till borjan av 1900. Decennium efter decennium har balsamico blivit passionen och ledmotivet for den antika familjen, som har en skatt pa 3 000 fat dar aldringsprocessen av traditionell balsamvinager ager rum.
1850 borjade Pietro Malpighi (den forsta generationen) producera traditionell balsamvinager fran Modena pa sin vind. I 160 ar har tradition och produktionshemligheter forts vidare av Pietro, Augusto, Maria (89 ar) och Ermes. Idag ar Massimo, som representerar den femte generationen av familjen, den nuvarande presidenten for Acetaia Malpighi.
Det var Peter, Massimos farfars farfar, som intygade starten av produktionen av traditionell balsamvinager fran Modena till market Malpighi genom ett handskrivet brev.
For att fortsatta den gamla traditionen har Massimo redan sparat tva batterier traditionell balsamvinager till sina soner Leonardo och Lorenzo. Acetaia Malpighi ar internationellt erkant som ett Made in Italy-marke och tar med sina produkter till stora marknader runt om i varlden.

Acetaia Malpighi

Aceto Balsamico Traditional di Modena DOP

Kronan pa balsamici ar den traditionella. Dess yngsta portion ska ha lagrats i 12 ar, nasta kvalitetsniva ar extra vecchio, vars yngsta portion ska ha lagrats pa trafat i 25 ar. Tva extravaganta produkter fran Malpighi ar balsamicogelen och balsamicoparlorna.

Acetaia Malpighi

Balsamico parlor fran Acetaia Malpighi