Yuzu suyundan elde edilen Yuzu tozu

Yuzu meyvesi, asina oldugumuz Guney Avrupa narenciyelerinden cok daha karmasik aromalara sahip bir Japon narenciye cesididir. Yesil mandalina ve yesil greyfurt notalarindan olusan olaganustu yogun aromasi, iddiali mutfak profesyonellerini tamamen yeni bir narenciye tazeligiyle memnun ediyor. Yuzu tozu, yuzu meyvesinin suyundan elde edilir ve bu nedenle neredeyse hic aci notalara ve hafif bir asitlige sahip degildir. 1 kg toz icin 7,5 litre meyve suyu kurutulur. Tatli mutfaklarda ganajlar, kopukler ve kremalar icin, tuzlu mutfaklarda ise marinatlari ve soslari tatlandirmak icin kullanilabilir.