Beyaz truf aromali sizma zeytinyagi (truf yagi), M. Colonna

Altin sarisi truf yagi cesnisinin temeli Molise`den elde edilen beyaz truf mantarlari ve Colonna sizma zeytinyagidir. Guclu, biberli zeytinyagi, hafif bir beyaz yer mantari kokusuna sahiptir ve kizarmis ekmek, yumurtali yemeklerin yani sira pilav ve makarna yemekleriyle de uyumludur. Marina Colonna`nin arazisi, komsu Abruzzo ve Puglia bolgeleri gibi Adriyatik Denizi kiyisinda yer alan Molise bolgesinde 320 hektarin uzerinde bir alana yayiliyor. Burada yerel ve Italyan cesitleri olarak 25.000`in uzerinde zeytin agaci yetistirilmektedir. Zeytin cesitleri, en iyi olgunlasma zamaninda ayri ayri hasat ediliyor ve 12 saat icinde birinci sinif zeytinyagina hassas bir sekilde isleniyor.