Piazza del Palio, IGP Toscano, Sizma Zeytinyagi, Santa Tea Gonnelli

Kokusu hos meyvemsidir, tadi uyumlu ve hafif baharatlidir. Toskana`dan korunan cografi koken icin IGP muhrune sahip Grand Cru zeytinyagi. Bu yogun yesil yag icin ekim ve kasim aylarinda Frantoio, Moraloio ve Correggiolo zeytinleri hasat ediliyor ve IGP yonetmeliklerine gore isleniyor. Zeytin arazisi, Reggello`daki Floransa yakininda bulunmaktadir. Yag ciftligi, kendi zeytinlerini kullanmanin yani sira komsu zeytin ureticilerinden de yuksek kaliteli zeytinler satin aliyor. Piero Gonnelli, elle veya makineyle hasat edilen zeytinlerin en yuksek kalitesine, hasattan yag degirmenine kadar kisa yollara ve zeytin degirmeninde dikkatli bir sekilde islenmesine dikkat ediyor.