Seri sirkesi Solera Reserva, 40 yillik, %8-9 asit, Barneo

Seri sirkesi en iyi seri saraplarindan fermente edilir ve yalnizca Jerez de la Frontera civarinda uretilebilir. Bu seri, solera yontemi kullanilarak ikinci bir fermantasyon icin, icinde kokulari ve olgunlasma bakterileriyle birlikte eski seri sirkesinin bulundugu mese ficiya yerlestirilir. Ozel sirke olgunlastikca daha yumusak, daha aromatik ve daha koyu bir renk alir. Bu seri sirkesi olgun ve mustehcendir; zengin ve kalici bir tada sahiptir. Marineler, kokteyller, salata soslari veya salatalar icin idealdir. Birkac yil mese ficilarda olgunlastirilir.