Obulato - patates nisastasindan yapilmis gofretler, seffaf, yuvarlak, Ø 9cm

Patates nisastasindan yapilan son derece ince, seffaf gofretler, tatli ve tuzlu avangart mutfaklarda, ornegin millefeuilles yapmak icin yenilebilir, zar zor gorulebilen bir tasiyici malzeme olarak kullanilabilir. Gofret tabakalari ayrica katlanabilir ve farkli sekilli, seffaf manti ceplerine doldurulabilir. Biraz sicak karamel, basit surup, cok az miktarda su veya baska bir sivi ile ve ozel bir kapatma cihazi ile dikis yerleri kapatilabilir. Patates nisastasi cozunecegi icin gofret preparatlari bir butun olarak su veya sulu sivilarla temas etmemelidir. Zeytin, findik ve tohum yaglari ise dolgu malzemesi olarak rahatlikla kullanilabilir.