Styria`dan kabak cekirdegi yagi, %100 saf, Hartlieb

1 litre kabak cekirdegi yagi elde etmek icin 35 civarinda balkabaginin islenmesi gerekiyor. Bunu yapmak icin cekirdekler ince ince dogranir ve islenerek yumusak, koyu yesil, yapiskan fakat yogun kokulu bir macun haline getirilir. Yulaf lapasina sicak su ve tuz eklenir. Su, gerekli isiyi ve tuz aromalarini tasir ve cekirdeklerdeki proteini yagdan ayirir. Cekirdek kutlesi daha sonra 80°-90°`de kavrulur. boylece su buharlasir ve protein katilasir. Artik koyu yesil yag cekirdek kutlesinden preslenerek cikarilabilir, boylece agir bulaniklik yavas yavas dogal olarak coker. Yogun cevizli kabak cekirdegi yagi, corbalar, fasulye, yumurtali yemekler, kabak cekirdegi pesto, salatalar ve kaliteli vanilyali dondurma gibi tatlilarla mukemmel uyum saglar.