akcaagac sekeri

Akcaagac sekeri, seker akcaagacinin ozsuyundan elde edilen sekerdir. Govdeleri delerek ozsuyu elde edersiniz ve bu daha sonra buharlastirilarak akcaagac surubu elde edilir. Buharlasma devam ettikce seker kristallesir. Bir kismi hafif taneli veya toz halinde olup, bu seker icecekleri ve hamur islerini tatlandirmak icin idealdir. Akcaagac sekeri, saflastirildiginda bilesimi ve ozellikleri bakimindan siradan sekere karsilik gelir. Koku meyan koku/karameli andiriyor. Ancak creme brulee sekeri olarak uygun degildir. Seker yuksek isiya maruz kaldiginda once kopurmeye baslar, ardindan hemen yanar.