Akrabasi kekik gibi, mercankosk de aslen Kucuk Asya`dan gelir ve en onemli bitkilerden biridir. Yuksek orandaki ucucu yaglardan dolayi mercankoskun tadi oldukca aromatiktir. Tipik baharati ozellikle patates yemekleri, guvecler ve baklagillerle iyi gider. Defne yapragi, ardic ve biberle birlestirilen mercankosk, et yahnilerini baharatlamanin mukemmel yoludur.
