Spice Garden Malabar Biber, siyah, butun

Biber ticaretinde cesitler mense bolgesine gore ayrilmaktadir. En onemli kokenlerden biri Hindistan`in guneybatisindaki MALABAR`dir. Kara Malabar biberinin geldigi yer burasidir. Kokusu meyan koku cubuklarini andiriyor. Hafif yesil tonlu karabiber, berrak, yogun ve etkileyici biber notalarina sahiptir. Bu biberin guzel yani, bir yemegi fazla baharatli yapmadan bol miktarda kullanilabilmesidir. Sadece Sarawak`ta daha aci biberler var. Gecmiste Malabar biberinin ticareti de GOA ve HALEP isimleri altinda yapiliyordu. Karabiber, kizartilmis ve izgara etler, koyu soslar ve corbalar, guvecler, av eti, et dolgulari ve makarna yemekleri icin uygundur. Hafif soslar icin uygun degildir.