Antoniewicz - Kel Para Tuzu (Barwurzsalz)

Hemen hemen herkes Baldmoney veya Barwurz`u Kara Orman veya Bavyera`dan gelen yuksek duzeyde dayanikli bir uzmanlik alani olarak bilir. Subalpin bitkisi Avrupa capinda evdedir. Iskocya`nin daglik bolgelerinde bitki olarak kullanilir. Bitkinin ince dereotu benzeri yapraklari ve yeralti kisimlari guclu, doyurucu bir tada sahiptir; B. frenk sogani ile desteklendiginde otlu lor ile iyi gider. Bitki karisimlarinda kremsi dilimlenmis peynir icin bir kaplama olarak tipik dag otu aromasini destekler. Kelmoney Tuzumuz icin kir cicegi cayirlarindan elle toplanan cicek ve yesillikleri kurutuyoruz. Dogal ekimi saglamak icin yeterli miktarda Baldmoney bitkisini ayakta biraktigimizdan emin oluyoruz. Nazik kurutma ve isi gelisimi olmadan nazik kirma, tuzumuzun guclu, cignenebilir ve yogun aromasini saglar. Sebzelerle, salatalarla, cirpilmis yumurtayla veya tereyagiyla ve taze patatesle birlikte tuketmenizi oneririz.