Pektin - Pectin X 58, meyve posasi olmadan ustune dokmek icin jellestirici madde Louis Francois

Pectin X 58, hamur isleri ve pandispanyalar icin meyve posasi olmayan kaplamalar icin sekersiz, bitki bazli bir pektin karisimidir. Jellestirici madde dondurulabilmesini ve geri dondurulebilir olmasini saglar. Malzemeleri Pektin X 58 ile karistirin ve topaksiz bir karisim olusana kadar sivi preparasyona karistirin. Pektin 80 / 85°C`de hizla cozunur. Diger kullanim alanlari icin asagidaki pektinler mevcuttur: -sari pektin, pektin jaune (meyve ezmeleri ve kati dolgular) - Pectin RS 150 - Rapid Set (recel/marmelat icin) - Pectin NH - Nappage (meyveli soslar ve dolgular icin universal) posasi ) - Pectagel Rose (dondurma ve serbet icin) - Pectagel 843 (meyveli sos ve sirli dondurma icin)