Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406

AgazoonA®, bazi alg turlerinin veya deniz yosunlarinin hucre duvarlarindan elde edilen agar-agar (E 406) icerir. Bir polisakkarittir (=coklu seker) ve beyaz-sarimsi veya gri bir toz halinde mevcuttur. AgazoonA® koyulastirici, jellestirici madde veya stabilizator olarak kullanilabilir. Kaynatildiktan sonra soguk veya ilik sivilara ve jellere kolaylikla dahil edilebilir. Joleli gidalar yuksek duzeyde stabiliteye sahiptir ve yeniden isitilabilir (80°C`ye kadar) veya sicak olarak servis edilebilir. Gida endustrisinde agar-agar, yumusak karamel, marshmallow, beze, krema, fondan, dolgular, receller, islenmis peynir, yogurt, dondurma, gurme yiyecekler ve konserve et uretmek icin kullanilir. Evde jelatin yerine vejetaryen olarak kullanabilirsiniz.