Soya sosu - Shoyu Kijoyu, Ando

Biraz daha yuksek asitli bu hafif mayhos soya sosu, domuz eti, gyoza ve ramen corbasiyla harika bir uyum saglar. Ama ayni zamanda cok yonlu olarak da kullanilabilir. Yuksek kaliteli temel urunlerin dogal tatliligi bu Shoyu`yu tamamliyor. Hardalla karistirilmis hizli bir daldirma. 1853`ten beri Ando ailesi, katki maddesi icermeyen, yalnizca dogal soya sosu uretmektedir. Tum soya soslari birinci sinif malzemelerden el yapimi olarak uretilmektedir. Umami ve hafif tatliligi, bu soya sosunu kuzeydogu Japonya`daki fermente gidalarla unlu Akita bolgesinin bir spesiyalitesi haline getiriyor. Ando ayrica miso, tursu ve pirinc ekimiyle de taninir. Yuksek kalite standartlari yalnizca kucuk uretime izin verdiginden bugune kadar satislar neredeyse yalnizca dogrudan bira fabrikasindan yapiliyor. Fermantasyon ahsap ficilarda yapilmasa bile, ahsap mahzenden gelen cok eski bakteri turleri, yalnizca ahsap fici fermantasyonundan bilinen guzel aromalari verir.