Soya sosu - Bugdaydan yapilan beyaz Tamari baharat sosu

Bu beyaz tamari gercek bir umami bombasi! Aichi Eyaletinin en soguk bolgesinde ekstra yumusak su ve en iyi temel malzemelerle demlenen bu urun, Ninagawa-san`in yerel bugdaydan `gidikladigi` muhtesem, dogal bir tatliliga sahiptir. Cok maltli buket ayni zamanda koji ve miso notalariyla da destekleniyor. Tamari genellikle %100 soya fasulyesinden uretilir. Fermantasyon islemi sirasinda cok karanlik hale gelir. Buna karsilik bu beyaz Tamari %100 bugdaydan uretilmistir ve cok guzel bir amber rengine sahiptir. Nitto-Jozo, su/temel pure orani 2:1 (genellikle 1:1) ile calistigindan, ozellikle derin ve yuvarlak bir tat elde etmek amaciyla, renk lehine soya fasulyesi tamamen cikarilmistir. Japonya`da Kaiseki mutfagi ve yumurtali yemekler icin. Ayrica Dashi et sulari icin. Makarna aglio e olio da ozel bir dokunusa sahip. Soslarda zeytinyagiyla cok iyi gider. DIKKAT: `Tamari` terimi ASLA soya sosunun YALNIZCA soya fasulyesinden demlendigi anlamina gelmez. Tamari belirli bir demleme yontemini ifade eder. Alerjisi olanlar her zaman etiketi dikkatle okumalidir. Bu tamari %100 bugdaydan yapilmistir!