Sos Krali - Demi Glace, pisirmeye hazir sos

Temel kahverengi sos Kahverengi sos, geleneksel Fransiz, Alman ve Italyan mutfagina siki sikiya baglidir. En iyi versiyonu Glace de Viande, yalnizca indirgeme yoluyla uretilir. Yarim sos olan demi-glace, geleneksel olarak bir kemik jusunun baglanmasiyla olusturulur. Cok yonludur ve bircok et yemeginin vazgecilmezidir. Ister krema sos olarak kremali, ister sogan sos olarak kirmizi sarap ve soganli cesitleriyle tum et yemekleri icin ideal bir lezzettir. Tavada kizartilmis yemekler icin idealdir. Eti kizartin, eti tavadan cikarin ve tabanini sogan ve tereyagiyla kizartmaya devam edin, ardindan kirmizi veya beyaz sarapla cilalayin. Istenilen miktarda demi-glace ekleyin ve arzuya gore inceltin. Taze otlar, krema veya mantarlarla birlikte Demi-Glace cok yonludur ve yaraticiliginizin sinirsiz olmasini saglar. Ayrica gulas ve guvec icin bir temel olarak da uygundur. Soganlari etle birlikte kizartin, istege gore baharatlayin, kirmizi sarapla cilalayin ve uzerine demi-glace ekleyin. Firinda veya ocakta kisik ateste pisirmeyi bitirin. Her turlu ete uygundur. Ornegin yabani baharatlar ve kizilciklar eklenerek cok kisa surede bir oyun sosu hazirlanabilir. (sos cesitlerine gore) SOSSENKU - NIG DEMI-GLACE`i uretirken baglayici madde olarak gluten kullanmadik. Ayrica glutamat, maya ozu ve koruyucu madde de bulamazsiniz. Demi-Glace, mutfaginizin cok yonlu urunu.