Kristal Ponzu Sos, yuzu ile berrak soya sosu, Fundodai, Japonya

Bu sos, genellikle koyu renkli shoyu ile yapilan klasik Japon baharat sosu `Ponzu`ya dayanmaktadir, ancak burada Kyushu`da bolgesel tarimdan elde edilen yuzu suyu ve yuzu kabugu ile rafine edilmis renksiz kristal shoyu ile yapilmaktadir. Yuzu`nun bir sisede saklanan kokusu ve aromasi ve bircok hizli yaratim icin `kullanilmaya hazir`. Ince, ayrilmis asit sadece gevrek salatalarla degil ayni zamanda carpaccio ve izgara baliklarla da uyumludur. Yazin ve kisin masanin uzerinde biraz gunes isigi yaratmak icin harika. Ipucu: Cig istiridyenin tadini cikarmayi unutmayin!