Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, %18 hacim.

Aigamo Almanca`da ordek anlamina geliyor ve belki de bu asil tropikal icecege ordek askina denilmeli mi? Cunku: Bu genshu icin pirinc (bolgenin yerel Hitogokochi cesidi), ordeklerin pirinc tarlalarina salyangoz gibi zararlilari yemesine ve ayni zamanda pirinci gubrelemesine izin verildigi ozel bir yontem kullanilarak yetistirilmektedir. Bu, dogal bir dongu olusturan ve kimyasal kullanimindan kacinmayi mumkun kilan nispeten karmasik bir surectir. Zengin umamisi ve yuksek asiditesi, bu sakeyi et veya guvec gibi daha guclu yemeklerin yaninda cok uygun bir eslikci haline getiriyor. Her ne kadar bu sakenin tadi cok guclu ve dolgun olsa da (yogurt ve pirinc notalari), asiri baskin degildir ve Suien bira fabrikasinin tarzini tam olarak temsil eder. Suien - `Sarhos Bahce`, Nagano Eyaletinden 200 yili askin gelenege sahip geleneksel bir bira fabrikasidir. Kucuk Azumino kasabasi, Japonya`daki en iyi wasabilerden bazilariyla unludur. Wasabi yalnizca cok temiz, tatli suda yetisir ve Suien de tam olarak sakesini bu kaynaktan hazirlar.