Kiseki Shoyi soya sosu, koyu, Yagisawa, Japonya

Bu Shoyu buyuk tsunamiden sonra ancak bir Kiseki, bir mucize sayesinde kurtarildi. Dogal afet nedeniyle bira fabrikasi tamamen denize suruklendi ve 1807`den beri mayalanan ve tadi cok guzel kilan tum ozel bakterilerle birlikte uretilen shoyu sonsuza dek kaybolmus gibiydi. Neyse ki bir laboratuvar, ozel aromalari analiz etmek icin tsunamiden iki hafta once moromiyi (pure) almisti. Bu kendine ozgu Shoyu, birkac yillik bir sure icinde bu temel pureden yeniden mayalandi. Yagisawa`nin bu koyu soya sosu gercekten gercek bir lezzet mucizesidir ve hem pisirmeye hem de cig tuketime uygundur. Soya sosu 2 yila kadar dinlendirilir ve essiz ve derin bir tada sahiptir. - Yemek Pisirme - Susi Daldirma Sosu - Etin Marine Edilmesi Ipucu: Kalamar sashimi veya izgara kalamarla harika gider