Breton Bordier tereyaginda sardalye, La Quiberonnaise

Breton tereyagindaki bu sardalyeler Fransa`ya ozgu bir spesiyalitedir. Sardalya ve tuzlu fici tereyaginin birlesimi her sardalya severin olmazsa olmazidir. Bu urunun rakipsiz yani, kizartma icin ihtiyaciniz olan tereyaginin zaten dahil olmasidir. Jean-Yves Bordier`e gore Bordier tereyaginda marine edilen bu sardalyalar, sicak olarak yenir. Bunu yapmak icin kapali kutu, tereyaginin sivilasmasi icin bir su banyosunda isitilir. Isittiktan sonra kutuyu acin ve sardalyalari tavada hafifce kizartin veya tercihinize gore isitin. Citir bir dilim baget veya koy ekmegiyle ideal uyum saglarlar. `Breton tereyaginda La Quiberonnaise sardalyesi`nin bu tarifi, Fransa`nin en iyi konserve balik ureticilerinden biri olan `La Quiberonnaise` ile Breton fici tereyagi konusunda muhtemelen en unlu usta Jean-Yves Bordier`in birlesimidir. Sirket, Brittany`deki Quiberon yarimadasindaki balikci limaninda yerlesiktir ve zamanla konserve sardalye konusunda uzmanlasmistir. `La Quiberonnaise` sirketinden konserve sardalya uretimi, her yilin agustos ayindan eylul ayina kadar yalnizca mevsimlik avlananlardan gerceklestirilmektedir.