Asant Baharati (Sari Toz-Seytanin Kiri-Hing-Asafoetida)

Asant bitkisi dis gorunusuyle rezene, frenk maydanozu veya anasonu andirir.Kurutulmus, ogutulmus asantin salamura sarimsagi animsatan guclu, nahos bir kokusu vardir ve yer mantari kadar keskindir. Tadi aci, misk ve buruktur; tek basina yenildiginde berbattir, ancak baharat kisa bir sure yagda kavruldugunda hos bir sekilde sogana benzer. Yemek pisirirken koku kaybolur Asant, sebzeleri, baliklari ve Hint soslarini baharatlamak icin kullanilir. Her zaman idareli kullanilmali ve sarimsak yerine her yemege sigmalidir. Kucuk bir tutam bile bir yemegin veya Sambaar podi tozu gibi baharat karisiminin aromasini artirir.