Shouten Kesen - pirinc misosu, hafif, Yagisawa, Japonya

Bu beyaz miso hicbir yapay tat veya koruyucu icermez ve en iyi, tamamen Japon temel malzemelerinden yapilir. Cok yonludur ve miso corbalari icin ve balik veya eti cok guzel ve aromatik bir miso buketiyle marine etmek icin idealdir. 200 yili askin gelenegi ve bilgi birikimini yansitan bir lezzet. Bu islemde kullanilan soya fasulyesi soyularak daha acik bir renk elde edilir. 1807`den beri varligini surduren kucuk Yagisawa bira fabrikasi, tsunami nedeniyle tamamen yok oldu ve gelenegini ve fantastik miso urunlerini gelecek nesillere aktarmak icin yavas yavas adim adim hayata donmeyi basardi.