Pochas a la navarra - sebzeli beyaz fasulye, LC

Pocha, ozellikle Navarra, La Rioja ve Alava`da olgunlasmadan hasat edilen bir beyaz fasulye turudur, dolayisiyla taze fasulye olarak bilinir. Bu fasulye cesidinin mevsimi kisa olup, hasat donemi temmuz ortasinda baslayip eylul ayinin ikinci yarisinda sona ermektedir. Bu baklagilin ince ve esnek bir dokusu vardir. Bu kavanozda, yalnizca isitilmasi gereken ve yalnizca kisa hasat mevsiminde degil, tum yil boyunca yenilebilen, sebze ve baharatlardan olusan hazir bir fasulye yahnisi bulunur. Klasik fasulye yahnisi iki asamada hazirlanir: Oncelikle pocha bir tencerede suyla kaplanir ve yaklasik 45 dakika kadar fasulye yumusayincaya kadar hafifce isitilir. Ayni zamanda sogan, biber, domates gibi sebzeler ve baharatlar tavada bir miktar zeytinyagi ile isitilir. Sonunda her sey bir araya getirilir ve biraz kaynamaya birakilir. Tum bu adimlar, LC `La Catedral de Navara`nin nihai urunu tarafindan gerceklestirilir ve bu klasik Ispanyol fasulye yemeginin tadini tum yil boyunca cikarabilirsiniz.