Yapiskan pirinc unu, beyaz, Ciftci

Asya mutfaginda pilavdan baska care yok! Sadece Asya yemeklerinin onemli bir parcasi degil, ayni zamanda Asya kulturunun de ayrilmaz bir parcasidir. Gunumuzde pirincin alternatifi, pek cok farkli yemekte siklikla kullanilan pirinc unudur. Unu yapmak icin her zamanki gibi kisa taneli pirinc degil, nisastali yapiskan pirinc kullanirsiniz. Bu yikanir ve ogutulur. Pirinc nisastasinin yuksek konsantrasyonu pirinc ununu ozellikle yapiskan hale getirir. Yapiskan pirinc unu yag veya seker icermez ve ayni zamanda glutensizdir. Cok yonlu, yapiskan pirinc unu, Asya tatlilarinin yani sira dolgulu susam toplari veya Cin lahanasi iceren yemekler icin de kullanilir.