Mojo Verde, Kanarya yesili salsa, L` Empordanet

Kanarya Adalari sadece iklimi nedeniyle degil, her zaman gezilmeye deger bir yerdir. Mutfagi da gelenek acisindan zengin ve benzersizdir. Kanarya Adalari`nin en unlu yemeklerinden biri de hic suphesiz baharat sosu: Mojo. Yesil ve kirmizi renktedir ve Kanarya Adalari`nda genellikle papas arrugadas (bol miktarda tuzla pisirilmis kucuk, burusuk patates) ile servis edilir. Tenerife`li kucuk uretici Labuela Flora, Teresa ve Jose kardeslere ait. Uretim, buyukanne Flora`nin ailede nesiller boyu aktarilan tariflerine gore el yapimi olarak yapilmaktadir. Mojo Verde`yi patates, sebze veya balik sos olarak, kizarmis beyaz ekmegin uzerine meze olarak, et icin marinat olarak veya salata sosu gibi salatalarda deneyin.